Slanke gerechten

Hoofdgerecht

Dit recept is geschreven door Anita Mulderij, voedingsdeskundige van de website Valtaf.nl.

Email naar Print

Recept uit Italie voor 2 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

halve courgette
1 eetlepel groene pesto
halve eetlepel pijnboompitten
2 kalfslapjes
halve eetlepel boter
1 eetlepel olijfolie
zout
peper
50 gram parmezaan
1.5 sjalotje
half teentje knoflook
half blik tomatenblokjes
peterselie
tijm
laurier
halve eetlepel magere room
basilicum

Bereiding

• Snijd de courgette in dunne plakjes. Gaar ze 1 minuut afgedekt in de magnetron.
• Meng de pesto met de pijnboompitten en bestrijk de lapjes ermee. Leg op ieder lapje vlees 2 plakjes courgette, rol het geheel op en steek het rolletje vast met een cocktailprikker.
• Verhit de boter in de wok en voeg er de olijfolie bij als de boter is gesmolten. Bak het vlees rondom bruin en breng op smaak met peper en zout.
Neem de lapjes als ze gaar zijn uit de pan en houd ze warm.
• Snipper het sjalotje en pers de knoflook uit. Voeg de tomatenblokjes en het kruidenbuiltje (peterselie, tijm, laurier)toe in de wok en laat de saus 5 minuten sudderen.
• Verwijder het kruidenbuiltje, voeg de room en basilicum toe en breng op smaak met peper en zout.
• Leg het vlees terug in de wok en laat het opwarmen.
• Strooi er voor het opdienen de kaas over.

Lekker met rijst of tagliatelle. Deze calorieën zitten er nog niet bij

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding