Recept Honing Tijm saus

Vorige - Volgende

Saus gerechten

Bijgerecht

Recept voor sjieke Tijm Saus, lekker bij een varkenshaasje, kalfsentrecote of ander rood vlees.

Recept 318 keer bezocht en 47 keer doorgestuurd.

Klik hier om het recept naar iemand te versturenEmail naar Klik hier om het recept naar iemand te versturenPrint

Recept uit Frankrijk, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

1 eetlepel roomboter
1 eetlepel zachte honing
4 eetlepels azijn
4 eetlepels witte wijn
3 gr verse tijm
3 1/2 dl kalfsfond
50 gr koude boter

Bereiding

Doe de lepel roomboter in een sauspan en voeg de honing toe. Laat de honing op hoog vuur lichtbruin worden (karameliseren).
Blus af met de azijn en de witte wijn en kook het geheel op zacht vuur tot de helft in. Doe de tijm en de kalfsfond erbij en laat het tot 1/3 inkoken. Neem de saus van het vuur en zeef haar. Verwarm de saus opnieuw en klop er de 50 gr koude boter door.
Houd de saus warm, maar laat haar niet meer koken.

Vorige Home Volgende
 
Reacties op dit recept: Honing Tijm saus  
 
Toevoegen recensie
 
Datum 2-9-2006
Naam Gé
Waardering 7
Reactie 4 eetlepels azijn is veel te veel naar mijn smaak, ik moest er 2 eetlepels honing aan toe voegen om de smaak weer enigzins acceptabel te maken. Kan dat liggen aan de soort azijn? Of zijn daar geen soorten in?
 
Datum 21-12-2005
Naam Tjeerd Wichers
Waardering Commentaar
Reactie smaakt erg goed, volgende keer iets meer in laten koken, nu een beetje dun.

 
Datum 6-6-2004
Naam culinaire kook club
Waardering 9
Reactie was erg smaalvol. overtrof de verwachtingen misschien iets meer tijm. maar dat moet ieder vzich bepalen.
 
Datum 5-6-2004
Naam culinaire kook club
Waardering 7
Reactie we gaan zo beginnen
 
Datum 5-6-2004
Naam culinaire kook club
Waardering 6
Reactie we zijn benieuwd.
 
Datum 12-11-2003
Naam Marieke
Waardering 8
Reactie Bedankt! dankzij jullie kan ik mijn menu-uitwerkingen compleet maken..(ben nl leerling Kok)
het is een heel goed recept. zou zelf demi glace erbij doen maar zo kan het ook prima :)
Tastyweb logo