RECEPT ENGELSE KAASSOEP

Het bier dat in deze hartige soep wordt gebruikt, mag niet te bitter zijn. Een bokbier werkt goed of een Britse ale, zoals Newcastle Brown Ale.

Soep gerecht uit Groot Britannie voor 4 personen

Ingredienten

  • 1 grote prei, fijngehakt
  • 1 grote winterwortel, in blokjes van halve cm
  • 2 stengels bleekselderij, in blokjes van halve cm
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 50 gram boter
  • 1 laurierblad
  • 3 el bloem
  • 500 ml volle melk
  • 500 ml kippenbouillon
  • 1 fles bier (zie boven)
  • 1 1/2 el Worcestershire saus
  • 2 tl mosterdpoeder
  • zout en zwarte peper
  • 500 gram extra belegen kaas (Goudse of Cheddar), geraspt
  • 100 gram bacon

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan en voeg de prei, wortel en bleekselderij toe. Bak ze 5 minuten en voeg dan de knoflook en het laurierblad toe. Bak dit 3 minuten mee en strooi dan de bloem erover. Bak het geheel, ondertussen af en toe roerend nog eens 3 minuten.

Giet langzaam de melk, de bouillon en het bier erbij. Breng het aan de kook en laat het 7-8 minuten rustig sudderen, ondertussen af en toe roerend met een garde. Roer dan de Worcestershire saus, het mosterdpoeder en zout en peper erdoor. Doe beetje bij beetje de kaas erin en roer totdat deze gesmolten is (laat het niet meer aan de kook komen).

Bak de plakken bacon uit in een koekenpan en snijd ze daarna in kleine stukjes. Serveer de soep en strooi over iedere portie wat bacon.

Recept 7 keer bezocht en 0 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 8,8 obv 4 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering 7 van 10
Reactie lekker soepje maar had 'm wel gepureerd met de blender want al die soepgroente erin leek me minder.en dan pureren voordat je de kaas erbij doet.

Datum
Naam
Waardering 9 van 10
Reactie Overheerlijke soep. Stukje brood erbij en klaar is kees. recept hoeft niets aan veranderd te worden. wel ihad ik een trappistenbier (La Trappe dubbel) gebruikt want ik kon geen engels bier vinden.

Datum
Naam
Waardering 10 van 10
Reactie Heb dit recept gemaakt voor 10 verpleeghuisbewoners als voorgerecht bij de kookactiviteit.
Dit onder een Engels thema.
Ze vonden dit een heerlijke soep.
Ga zo door.

Datum
Naam
Waardering 9 van 10
Reactie Een heerlijke stevige soep, echt een aanrader! Hij kan goed als maaltijdsoep dienen.