Vegetarische gerechten

Bijgerecht

Email naar Print

Recept uit Italie voor 2 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

EEN ITALIAANS VOORAFJE vegetarisch, veganistisch

1 rode paprika
1 blikje artisjokken
2 tomaten
2 pakjes mozzarella / sojakaas voor veganisten

serveer er:

WALNOOTPESTO bij. Vegetarisch, veganistisch

4 eetlepels walnootolie
2 eetlepels sesamolie
6 teentjes knoflook uitgeperst
6 theelepels gedroogde basilicum
10 hele walnoten gepeld

Bereiding

Snijd de paprika door en verwijder zaad en zaadlijsten. Snijd in repen. Snijd de tomaten door en verwijder het zaad. Snijd ze ook in repen. Snijd de mozzarella/ sojakaas in wat grote dobbelstenen. Leg de paprika, tomaat, artisjokken en kaas op een bord en sprenkel er wat knoflook chili olijfolie over.

de knoflookolie maak je door 5 teentjes knoflook door te snijden en in een ½ liter olijfolie te doen en daar ook 5 doormidden gebroken gedroogde pepertjes bij te doen. Twee weken laten staan.

walnootpesto:

Doe alles in een vijzel en meng grondig door elkaar.
Je kunt er nog 60 gram boter / plantenmargarine voor veganisten doormengen en zo de pesto op sneetjes geroosterd stokbrood bij de hapjes serveren.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding