.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT VARKENSVLEES MET PAPRIKA EN CHAMPIGNONS
Een stevige stoofschotel, afgemaakt met dille en zure room.
Vlees gerecht uit Hongarije voor 4 personen
Ingredienten
- 2 el olie
- 125 gram magere spekblokjes
- 500 gram hamlappen, in blokjes
- 2 uien, gesnipperd
- 1 teen knoflook, gesnipperd
- 1 bakje champignons, in schijfjes
- 2 rode paprika's, in blokjes
- 3 tomaten, ontveld en in blokjes
- 250 ml runderbouillon
- 2 tl karwijzaad
- 2 tl paprikapoeder
- zout en peper
- 4 augurken, in blokjes
- 2 el verse gehakte dille
- 200 ml zure room
- 1 el bloem
Bereiding
Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de spekblokjes 2 minuten. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en zet opzij.
Doe de hamlappen erin en bak deze 6-7 minuten tot ze bruin zien. Haal uit de pan en leg ze bij het spek.
Fruit in het achtergebleven vet de uien en knoflook. Voeg de paprika's, tomaten, en kruiden toe (behalve de dille) en bak alles nog 5 minuten. Doe dan het vlees terug in de pan en voeg de bouillon toe. Laat het afgedekt 30 minuten zachtjes sudderen. Doe dan de champignons erbij en laat deze 15 minuten meestoven.
Meng in een kommetje de zure room met de bloem. Roer er van het vuur af de augurken, dille en zure room doorheen en laat alles nog 2 minuten doorwarmen tot de saus gebonden is. Serveer er rijst of gekookte aardappels bij.
Doe de hamlappen erin en bak deze 6-7 minuten tot ze bruin zien. Haal uit de pan en leg ze bij het spek.
Fruit in het achtergebleven vet de uien en knoflook. Voeg de paprika's, tomaten, en kruiden toe (behalve de dille) en bak alles nog 5 minuten. Doe dan het vlees terug in de pan en voeg de bouillon toe. Laat het afgedekt 30 minuten zachtjes sudderen. Doe dan de champignons erbij en laat deze 15 minuten meestoven.
Meng in een kommetje de zure room met de bloem. Roer er van het vuur af de augurken, dille en zure room doorheen en laat alles nog 2 minuten doorwarmen tot de saus gebonden is. Serveer er rijst of gekookte aardappels bij.