Verhit de boter in een zware braadpan en braad hierin in porties het in blokjes gesneden vlees tot het bruin ziet. Doe er vervolgens de gesnipperde uien en de gehakte knoflook bij en fruit deze even mee. Voeg nu het karwijzaad, 1 eetlepel verse dille, 1 dl water en zout en peper toe. Sluit de pan en laat het geheel 3 kwartier stoven. Controleer regelmatig of het niet aanbakt en voeg eventueel wat water toe. Doe dan de in blokjes gesneden paprika, het paprikapoeder, de resterende eetlepel dille en de uitgelekte zuurkool erbij. Meng alles goed, voeg eventueel nog wat water toe, en laat nog 30 minuten stoven met de deksel op de pan. Roer er dan van het vuur af de zure room doorheen en serveer direct. Lekker met aardappelpuree of gewoon gekookte aardappelen.