Een Amerikaanse krab cake, fusion door de oosterse invloeden op een broodje met aziatisch kool salade.
Een oosterse variant op de koolsalade, gezien bij Diners Driveins and Dives.
Dit is een variant op de indonesische krupuk, nu vegetarisch op basis van linzen.
Frisse saus voor bij gekruid vlees zoals Tandoori of Kebabs.
Let op! Om teleurstellingen te voorkomen, moet je de volgende dingen even onthouden: * Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn! * Het toevoegen van de olijfolie en/of zonnebloemolie moet.......
Lekkere gehakt spiesjes gekruid met koriander, knoflook, chili en masala. Lekker van de bbq met brood en muntsaus.
Een leuk recept voor kinderen, worstje met spek omrolt en dan in de oven met een soort van brood. Ziet er leuk uit en niet al te moeilijk om te maken.
Top burger, gezien op TV bij Diners Driveins en Dives, bij een foodtruck. Erg geschikt voor een bbq.
Dit is een heel simpel recept, we gaan uit van een pekingeend van de toko die al ontbeend is en alleen nog verwarmt hoeft te worden en een krokant vel moet krijgen. Bij Kwong Chow in Arnhem kun dit ge.......
De boontjes worden eerst een beetje voorgekookt en dan op hoog vuur in wat olie gebakken. Daardoor krijgen ze een mooie structuur die meer smaak op neemt.
Dit is een van de eerste chinese gerechten die origineel waren voor mij. Dus niet de Nederlandse gerechten als babi pangang. Dit gerecht is zo al lekker met wat chinese bami maar ook als basis voor ee.......
Dit broodje heb ik eens op in Zuid Frankrijk, Antibes. Het voelt als een heel luxe broodje, als extra nog wat gesiers erop en wat truffelolie. Erg lekker..jpg)
Fotos toegevoegd: En het hoofdgerecht, asperges met noten ham, boterjus, mosterdsaus. Het garnituur staat er ook bij..jpg)
Fotos toegevoegd: De gravad lachs met asperges.jpg)
Fotos toegevoegd: Salade met sashimi van witte tonijn met een zoete dressing van soja en sesam
RECEPT GEGRILDE TONIJN MET BASKISCHE TOMATENSAUS
Vis gerecht uit Spanje voor 4 personen, geschikt voor op of bij de barbecue.
Ingredienten
- 1 kilo tonijnsteaks, in blokjes van 3 cm
- 12 kleine rode aardappels, schoongeschrobd
- 4 el olijfolie
- 2 el paprikapoeder
- sap van halve citroen
- zout en zwarte peper
- Voor de tomatensaus:
- 4 el olijfolie
- 100 gram gekookte hamreepjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- 3 tenen knoflook, fijngesnipperd
- 1 groene paprika, in kleine blokjes
- 1 tl tijm
- 1 laurierblad
- 2 blikken tomatenblokjes
- 100 ml droge sherry
- snufje suiker
- zout en zwarte peper
Bereiding
Kook de aardappels gaar en laat ze afkoelen. Snijd ze doormidden.
Roer in een kom de olijfolie, paprikapoeder, citroensap en zout en peper door elkaar. Laat hierin de tonijn en de aardappels 1 uur marineren.
Maak ondertussen de saus:
Verhit 2 el olijfolie in een pan en bak daarin de hamreepjes 3 minuten. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en zet weg.
Voeg de resterende olie toe en fruit daarin de ui, knoflook, paprikablokjes, tijm en laurier. Laat de groenten met het deksel op de pan 6-7 minuten stoven. Voeg dan de tomaten, sherry en suiker toe en laat alles nog 15 minuten koken met het deksel schuin op de pan tot de saus is ingedikt. Voeg zout en peper naar smaak toe en roer de hamreepjes erdoor.
Rijg de blokjes tonijn en de aardappels om en om aan spiesen en gril ze op een barbecue of in een grilpan ca. 8 minuten. Serveer ze met de warme saus.
Roer in een kom de olijfolie, paprikapoeder, citroensap en zout en peper door elkaar. Laat hierin de tonijn en de aardappels 1 uur marineren.
Maak ondertussen de saus:
Verhit 2 el olijfolie in een pan en bak daarin de hamreepjes 3 minuten. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en zet weg.
Voeg de resterende olie toe en fruit daarin de ui, knoflook, paprikablokjes, tijm en laurier. Laat de groenten met het deksel op de pan 6-7 minuten stoven. Voeg dan de tomaten, sherry en suiker toe en laat alles nog 15 minuten koken met het deksel schuin op de pan tot de saus is ingedikt. Voeg zout en peper naar smaak toe en roer de hamreepjes erdoor.
Rijg de blokjes tonijn en de aardappels om en om aan spiesen en gril ze op een barbecue of in een grilpan ca. 8 minuten. Serveer ze met de warme saus.