.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT PULLED PORK SANDWICH
Recept voor een broodje varkensvlees uit de oven, in het zuiden van Amerika bekend staand als Pulled Pork Sandwich.
Sandwich gerecht uit Amerika voor 4 personen
Ingredienten
.jpg)
- 1 el karwijzaad
- 3 kruidnagels
- 1 steranijs
- 1/2 tl grof gemalen zwarte pepper
- 1/2 kopje zout
- 750 gram varkensschouder (ontbeent)
- 2 kopjes dun gesneden rode kool
- 2 el extra virgin olijfolie
- 1 el rode wijnazijn
- 4 ciabattabroodjes
- 2 el dijonmosterd
- 1 jalapeno peper, gesneden
Bereiding
Verwarm de oven voor op 160 C.
In een vijzel de karwij, kruidnagel, steranijs, peper goed fijnstampen. Dit mengen met het zout.
Het vlees insmeren met deze mix, het overtollige valt er vanaf.
Het vlees in een gietijzeren pan doen en in de oven zetten, ca 4 uur.
Het vlees zou zacht moeten zijn en uit elkaar te trekken met een vork.
Oventemperatuur verhogen naar 200 C.
Meng kool, azijn en breng goed op smaak met zout en peper. Het mag wat zouter en zuurder zijn, dit past goed bij het vettere vlees.
Snijdt de broodjes door midden, bestrijk de onderste helft met mosterd, beleg beide kanten ruim met het vlees. Zet even in de oven tot krokant en warm.
Bovenop onderste helft wat van het koolmengsel en jalapeno.
Serveren met wat frietjes of chips.
In een vijzel de karwij, kruidnagel, steranijs, peper goed fijnstampen. Dit mengen met het zout.
Het vlees insmeren met deze mix, het overtollige valt er vanaf.
Het vlees in een gietijzeren pan doen en in de oven zetten, ca 4 uur.
Het vlees zou zacht moeten zijn en uit elkaar te trekken met een vork.
Oventemperatuur verhogen naar 200 C.
Meng kool, azijn en breng goed op smaak met zout en peper. Het mag wat zouter en zuurder zijn, dit past goed bij het vettere vlees.
Snijdt de broodjes door midden, bestrijk de onderste helft met mosterd, beleg beide kanten ruim met het vlees. Zet even in de oven tot krokant en warm.
Bovenop onderste helft wat van het koolmengsel en jalapeno.
Serveren met wat frietjes of chips.