Rijst gerechten

Hoofdgerecht

Het klassieke risotto recept, toegestuurd door Marika Giesen.

Email naar Print

Recept uit Italie voor 1 persoon, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen, kinderen of met kinderen te maken.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

1 kopje risottorijst
1 klein sjalotje, gesnipperd
1/2 glas droge witte wijn
ca. 3-4 dl. sterke kippenbouillon
saffraan
roomboter
parmezaanse kaas naar smaak
flink wat versgemalen zwarte peper naar smaak.

Bereiding

Fruit de ui in een royale klont roomboter. Voeg de rijst toe en bak even mee tot de korrels mooi glanzen. Blus af met de wijn en laat inkoken. Dan steeds een scheutje bouillon toevoegen, tot deze is opgenomen door de rijst. Hiermee doorgaan tot de risotto gaar is.

Tussendoor de saffraan toevoegen. Op laatste moment nog een klont boter, versgeraspte parm. kaas en peper erdoor roeren.

Ik gebruik dit recept als basisrecept. Je kan er door doen wat je maar lekker vindt. Bijvoorbeeld champignons, gebruik dan voor een extra lekkere smaak eekhoorntjesbrood (porcini).

Olijfolie in het begin ipv roomboter. Wat ook erg lekker bij het basisrecpt smaakt is kalfschnitzels omwikkeld met parmaham en een saus van marsawijn, creme fraiche en salie.

Smakelijk eten!

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding