Recept Risotto met spinazie, gerookte zalm en geitenkaas

Vorige - Volgende

Rijst gerechten

Hoofdgerecht

Recept 625 keer bezocht en 210 keer doorgestuurd.

Klik hier om het recept naar iemand te versturenEmail naar Klik hier om het recept naar iemand te versturenPrint

Recept uit Italie voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

400 gr arborio (risotto) rijst
1 liter water
2 visbouillonblokjes
600 gr verse spinazie
200 gram zachte geitenkaas (in stukjes)
200 gram gerookte zalm (in reepjes)
1 uitje (gesnipperd)
olijfolie

Bereiding

Maak bouillon met het water en de blokjes.
Fruit het uitje zachtjes uit in wat olijfolie in een kookpan met dikke bodem.
Voeg de rijst toe en roer tot alle korrels een glimmend laagje hebben.
Voeg een deel van de bouillon toe en laat lekker pruttelen onder af en
toe roeren.
Slink intussen in een andere pan de gewassen spinazie.
Als de rijst droog begint te worden, steeds een nieuw deel van de
bouillon toevoegen,
net voordat de rijst gaar is (na ca. 20 minuten) de spinazie, de reepjes
zalm en de geitenkaas erdoor roeren,
nog even laten doorwarmen zodat de kaas de rijst lekker romig maakt.
Lekker met gemengde sla.

Wen Ruwhof

Vorige Home Volgende
 
Reacties op dit recept: Risotto met spinazie, gerookte zalm en geitenkaas  
 
Toevoegen recensie
 
Datum 5-7-2007
Naam Jules
Waardering 8
Reactie Er lekker, maar zorg wel dat je de spinazie goed wast want bij mij voelde je dat er nog wat zand in zat.
 
Datum 22-10-2006
Naam Linda
Waardering 9
Reactie Ik heb dit recept iets anders klaargemaakt dan vermeld staat, maar het was een groot succes.
In plaats van gerookte zalm heb ik gehakt gebruikt (half om half) en in plaats van gewone risotto rijst, 2 pakken risotto funghi (lassie). omdat ik geen vis bouillon had heb ik rundvleesbouillon gebbruikt.

ik begin maar net met koken, maar met dit recept zoals hierboven beschreven, is mijn aanzien in de keuken gestegen!
bedankt voor dit lekkere recept (hoewel ik m een beetje veranderd heb)
 
Datum 14-2-2006
Naam Louise
Waardering 8
Reactie hier nog een lekkere tip: meefruiten met de ui ook knoflook en 1 stengel fijngehakte bleekselderij en tot slot nog 2 eetl pastis (anijslikeur) toevoegen en bij het opdienen schijfjes citroen voor de liefhebber
 
Datum 13-2-2006
Naam Thilly
Waardering 8
Reactie Een prijzig maar lekker gerecht.De zalm overheerst.Misschien voor de verandering te vervangen door rerookte forelfilet. In ieder geval niet zo duur.
 
Datum 16-3-2005
Naam niels
Waardering 8
Reactie heel erg lekker! pijnboompitten is een goede tip. Ik zou er ook wat knoflook met de ui mee bakken!
 
Datum 20-1-2005
Naam Evert
Waardering 10
Reactie De combinatie van die groente is niet kanker verwekkend. Het punt is alleen dat je lichaam de nitraat die in die groente zit omzet naar nitriet die wel dodelijk kan zijn. Alleen moet je dan minstens 10 kilo spinazie opeten. Dit geldt voor volwassenen, blijf er met kinderen wel alert op en kijk anders even op voedingswijzer.nl
 
Datum 17-1-2005
Naam Lisa
Waardering 1
Reactie PAS OP! De combinatie van nitraatrijke groente (zoals spinazie en andijvie) en vis is erg ongezond en kankerverwekkend!!
 
Datum 9-9-2004
Naam Eva
Waardering 7
Reactie Ik vond het een smaakvol gerecht. Maar het oog wil ook wat. Ik vond het aangezicht van het gerecht een beetje papperig. Het aanvullen van het gerecht met een gemengde salade is zeker een aanrader.
 
Datum 31-8-2004
Naam Annemieke Hooyveld
Waardering 8
Reactie Ontzettend lekker recept, om het nog lekkerder te maken heb ik er geroosterde pijnboompitten aan toegevoegd.
In plaats van geitenkaas heb ik monchou gebruikt.
Ik ga mijn hele omgeving dit recept doorsturen. Eetse!
 
Datum 24-8-2004
Naam Dian
Waardering 8
Reactie Heerlijk recept. Vlak voor het bereiden kwam ik er achter dat een gast geen vis lust. In plaats daarvan heb ik runderbouillon gebruikt en uitgebakken spekblokjes naast de zalm er naast geserveerd. Het recept heb ik aan de gasten meegegeven. Ze vonden het zeer smakelijk. Aanrader dus!!
 
Datum 10-8-2004
Naam Pim K
Waardering 8
Reactie Inderdaad erg lekker.
Eén van de tafelgangers lust geen vis, en ook met uitgebakken spekjes is 't errrug lekker
 
Datum 19-3-2004
Naam José
Waardering 8
Reactie Errug lekker!
Zachte romige smaak!
Tastyweb logo