Vegetarische gerechten

Bijgerecht

Dit Iraanse recept is uiterst veelzijdig: het kan fungeren als tapas, als voorgerecht en als hoofdgerecht. In het laatste geval passen ingemaakte groenten en brood er goed bij.

Email naar Print

Recept uit Midden Oosten voor 4 personen, geschikt voor kinderen of met kinderen te maken.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

3 el olijf- of zonnebloemolie
2 grote preien, in fijne ringen
200 gram verse spinazie, fijngehakt
1/2 bosje peterselie, fijngehakt
1/2 bosje dille, fijngehakt (of 1 el gedroogde)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
zout en peper
6 grote eieren

Bereiding

Verhit 2 eetlepels olie in een, bij voorkeur hoge, koekenpan met een doorsnee van 20 cm. Bak hierin de prei, spinazie, peterselie, dille en knoflook 5 minuten tot de groenten zacht zijn. Haal het geheel uit de pan en laat even afkoelen.

Roer de eieren los met de zout en peper en meng er het groentemengsel doorheen. Verhit 1 eetlepel olie in dezelfde pan en giet het eiermengsel erin. Bak de omelet 12-15 minuten tot de onderkant stevig en knapperig is. Keer hem om en laat nog 5 minuten bakken - of zet de pan met de ongebakken kant even onder de gril tot de bovenkant bruin kleurt.

Snijd de omelet in punten en serveer hem warm of koud.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding