.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT BLOEMKOOL MET SERRANOHAM EN TOMATEN
Groente gerecht uit Spanje voor 4 personen, geschikt voor op of bij de barbecue.
Ingredienten
- 1 middelgrote bloemkool, in kleine roosjes
- 6 el olijfolie extra vergine
- 6-8 sjalotten, fijngehakt
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 el sherry
- 8-10 kerstomaatjes, gehalveerd of in vieren
- 175 gram Serranoham, in blokjes
- 6-8 zongedroogde tomaten op olie, drooggedept en fijngehakt
- sap van halve citroen
- zout en zwarte peper
- 1/2 tl cayennepeper (optioneel)
- 2 el fijngehakte peterselie of 1 el basilicum
Bereiding
Kook de bloemkoolroosjes 4 ŕ 5 minuten in ruim water met zout tot ze beetgaar zijn. Laat ze uitdruipen in een vergiet en doe ze over in een schaal.
Verhit ondertussen de olijfolie in een braadpan en fruit de sjalotten en knoflook. Blus af met de sherry. Voeg de kerstomaatjes, Serranoham en zongedroogde tomaten toe en bak 3 minuten mee. Voeg dan het citroensap en de kruiden toe. Giet het tomaten-hammengsel over de bloemkoolroosjes en meng goed. Serveer warm of lauwwarm.
Verhit ondertussen de olijfolie in een braadpan en fruit de sjalotten en knoflook. Blus af met de sherry. Voeg de kerstomaatjes, Serranoham en zongedroogde tomaten toe en bak 3 minuten mee. Voeg dan het citroensap en de kruiden toe. Giet het tomaten-hammengsel over de bloemkoolroosjes en meng goed. Serveer warm of lauwwarm.