Groente gerechten

Bijgerecht

Email naar Print

Recept uit Spanje voor 4 personen, geschikt voor op of bij de barbecue.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

1 middelgrote bloemkool, in kleine roosjes
6 el olijfolie extra vergine
6-8 sjalotten, fijngehakt
2 tenen knoflook, fijngehakt
2 el sherry
8-10 kerstomaatjes, gehalveerd of in vieren
175 gram Serranoham, in blokjes
6-8 zongedroogde tomaten op olie, drooggedept en fijngehakt
sap van halve citroen
zout en zwarte peper
1/2 tl cayennepeper (optioneel)
2 el fijngehakte peterselie of 1 el basilicum

Bereiding

Kook de bloemkoolroosjes 4 ŕ 5 minuten in ruim water met zout tot ze beetgaar zijn. Laat ze uitdruipen in een vergiet en doe ze over in een schaal.

Verhit ondertussen de olijfolie in een braadpan en fruit de sjalotten en knoflook. Blus af met de sherry. Voeg de kerstomaatjes, Serranoham en zongedroogde tomaten toe en bak 3 minuten mee. Voeg dan het citroensap en de kruiden toe. Giet het tomaten-hammengsel over de bloemkoolroosjes en meng goed. Serveer warm of lauwwarm.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding