Vlees gerechten

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Groot Britannie voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

4 biefstukken
50 gram boter
2 sjalotten, fijngesnipperd
60 ml Schotse whisky
2 tl grove mosterd
150 ml runderbouillon
125 gram champignons, gesneden
250 ml slagroom
1 el gehakte peterselie
zout en zwarte peper

Bereiding

Begin met de saus:
Smelt de helft van de boter en fruit daarin de sjalotten. Voeg de whisky toe en steek deze aan. Wacht tot de vlammen gedoofd zijn en voeg dan de mosterd, bouillon, champignons en slagroom toe. Kook dit in tot het met de helft gereduceerd is.

Kruid de biefstukken met peper. Smelt de resterende boter in een grote, zware koekenpan en bak daarin de biefstukken naar eigen smaak.

Roer de peterselie door de saus, warm hem nog even door en maak op smaak af met zout en peper. Strooi wat zout over de biefstukken en serveer ze met de saus.

Tip: voor een iets dikkere saus, bind hem met een theelepel maïzena opgelost in een eetlepel water. Roer dit op het laatst door de saus en laat 1 minuut koken.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding