.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT AARDAPPELS MET BASILICUMSAUS
Groente gerecht uit Duitsland voor 4 personen
Ingredienten
- 1 kilo (nieuwe) aardappels, ongeschild en de grotere gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 el fijngehakte bieslook
- 150 ml water
- 350 ml witte wijn (bv. Riesling)
- 60 ml dragonazijn (of gewone witte-wijnazijn met 1/2 tl dragon)
- zout en peper
- 3 tl Dyon mosterd
- 3 el fijngehakte basilicum
- 2 el roomboter
Bereiding
Doe de aardappels, knoflook, bieslook, water, witte wijn, dragonazijn en zout en peper in een pan. Breng aan de kook en laat afgedekt 15 minuten zachtjes koken tot de aardappels gaar zijn. Haal ze uit de pan en houd ze warm. Laat de saus nog 8-10 minuten koken tot hij met de helft gereduceerd is. Voeg dan de mosterd, basilicum en roomboter toe en laat nog 3 minuten koken. Serveer de aardappels met de saus eroverheen geschept.