.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT DAK COCHU JANG BOEKUM KIP IN HETE CHILISAUS
"Koreans in the southern part of the country like salty and chili-hot foods. The cities of Kwangju and Chongju in the southwest Korea, where I spent some culinary research time, are centers for this hot salty dish."
Gevogelte gerecht uit Korea voor 6 personen
Ingredienten
- ca. 600-700 gram kipfilet
- 5 el suiker
- 1 el geperste knoflook
- 1 lenteui fijngesneden
- 1 el gember, geperst of heel fijngesneden
- 5 el koreaanse gefermenteerde chilipasta (of sambal)
- 2 el sojasaus (japanse)
- 2 el sesamolie
- 2 el geroosterde sesamzaadjes
- 1 dl water
Bereiding
Kip in stukjes snijden. Meng dit met de suiker en laat het marineren, ca. 1 uur.
De andere ingredienten mengen. En daar de kip nog een uur in marineren.
De dl water in een pan aan de kook brengen en hier de kip met de marinade toevoegen. Zachtjes laten pruttelen voor ca. een half uur, tot bijna al het vocht weg is.
Serveren met rijst, een salade en Kim Chi.
Bron: "The Korean Kitchen" van Copeland Marks
De andere ingredienten mengen. En daar de kip nog een uur in marineren.
De dl water in een pan aan de kook brengen en hier de kip met de marinade toevoegen. Zachtjes laten pruttelen voor ca. een half uur, tot bijna al het vocht weg is.
Serveren met rijst, een salade en Kim Chi.
Bron: "The Korean Kitchen" van Copeland Marks