.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT BABI RICA RICA
Vlees gerecht uit Indonesie voor 4 personen
Ingredienten
- 500 gr varkensvlees (wat vetter vlees als ontbeende schouder karbonade)
- 10 sjalotjes
- 5 rode lomboks
- 15 rawits
- 1 tomaat
- 2 schijfjes gemberwortel van ca. 3 cm
- 2 stengels sereh
- 5 eetlepels plantaardige olie
- 7 daun jeruk
- 1 theelepel suiker
- zout
- Keukenmateriaal
- snijplank
- vleesmes
- cobek of keukenblender
- wajan
- houten spatel
- keukenmes
Bereiding
Snijd het vlees in blokjes.
Pel de sjalotjes, maak de lomboks en de rawits schoon en maak hiervan in de cobek of blender een pasta. Ontvel de tomaat en snijd hem in partjes. Schil de gemberwortel dun. Snijd het bovenste deel van de sereh af.
Verhit de olie in de wajan en fruit hierin de kruidenpasta. Doe de gember, de daun jeruk en de sereh erbij. Schep het vlees en de tomaatpartjes in het kruidenmengsel om en voeg de suiker en zout naar smaak toe. Laat het vlees in circa 15 minuten gaarstoven maar liever langer voor een betere smaak!
Pel de sjalotjes, maak de lomboks en de rawits schoon en maak hiervan in de cobek of blender een pasta. Ontvel de tomaat en snijd hem in partjes. Schil de gemberwortel dun. Snijd het bovenste deel van de sereh af.
Verhit de olie in de wajan en fruit hierin de kruidenpasta. Doe de gember, de daun jeruk en de sereh erbij. Schep het vlees en de tomaatpartjes in het kruidenmengsel om en voeg de suiker en zout naar smaak toe. Laat het vlees in circa 15 minuten gaarstoven maar liever langer voor een betere smaak!
.jpg)