.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT TUINBONEN EN SPERZIEBONEN IN KNOFLOOKROOMSAUS
Groente gerecht uit Frankrijk voor 4 personen
Ingredienten
- 300 gram tuinbonen (diepvries)
- 500 gram verse sperziebonen, in stukjes van 4 cm
- 3 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 3 el wittewijnazijn
- halve tl suiker
- 100 ml slagroom
- 1 tl tijm of bonenkruid
- 2 el fijngehakte peterselie
- zout en peper
Bereiding
Kook de sperziebonen beetgaar in ruim water met zout in ca. 4 minuten. Giet ze af.
Verhit de olie in een pan en fruit daarin de knoflook. Doe de azijn en de suiker erbij en laat alles even sudderen tot het vocht bijna verdampt is. Doe de slagroom erbij en kook de saus op laag vuur in tot hij dik is.
Doe nu de tuinbonen, de sperziebonen en de tijm of het bonenkruid erbij en laat het een paar minuten doorsudderen. Roer de peterselie en zout en peper naar smaak erdoor.
Verhit de olie in een pan en fruit daarin de knoflook. Doe de azijn en de suiker erbij en laat alles even sudderen tot het vocht bijna verdampt is. Doe de slagroom erbij en kook de saus op laag vuur in tot hij dik is.
Doe nu de tuinbonen, de sperziebonen en de tijm of het bonenkruid erbij en laat het een paar minuten doorsudderen. Roer de peterselie en zout en peper naar smaak erdoor.
