.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT TORTILLA VAN AARDAPPEL
Recept voor de beroemde tapa van een tortilla van aardappel en ei
Tapas+Mezze gerecht uit Spanje
Ingredienten
- Voor 8 porties.
- 750 gr. aardappels, in dunne plakjes
- 350 ml. olijfolie
- zout naar smaak
- 6 eieren
Bereiding
Verhit de olie in een grote koekepan, niet te heet. Voeg de aardappels toe en bak ze op matig heet vuur. Ze moeten niet verkleuren en wel zacht worden. Dit kost ca. 20 minuten.
Uit de pan nemen en uit laten lekken.
Klop de eieren lichtjes en voeg wat zout toe. Meng de aardappels met de eieren.
Verhit een beetje olie in dezelfde pan en verdeel het ei mengsel over de pan. Bak dit op laag vuur ca. 2 minuten. Af en toe schudden om plakken te voorkomen.
Dan omdraaien en nog 2 minuten zachtjes bakken. De tortilla moet niet te droog zijn van binnen.
Koud en warm te eten.
Uit de pan nemen en uit laten lekken.
Klop de eieren lichtjes en voeg wat zout toe. Meng de aardappels met de eieren.
Verhit een beetje olie in dezelfde pan en verdeel het ei mengsel over de pan. Bak dit op laag vuur ca. 2 minuten. Af en toe schudden om plakken te voorkomen.
Dan omdraaien en nog 2 minuten zachtjes bakken. De tortilla moet niet te droog zijn van binnen.
Koud en warm te eten.