.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT SZECHUAN RUND MET TAHOE
Vlees gerecht uit China voor 4 personen
Ingredienten
- 300 gr. tartaar
- 1 1/2 kopje gesneden lenteui
- 2 teentjes knoflook geperst
- 1 1/2 kopje kippenbouillon
- 4 el soyasaus, zoute
- 2 el chili saus
- 2 tl sesamolie
- 1 tl pittige chili olie
- 1/2 tl chili vlokken
- 3 el bloem
- 3 el water
- 1 1/2 kopje gesneden tahoe
Bereiding
Olie verhitten in een wok, als eerste de tahoe aanbakken met wat sojasaus en sambal. Apart houden. Daarna gehakt rul bakken, vet afgieten. Daarna de lenteui en knoflook toevoegen, nog enkele seconden bakken.
Kippenbouillon toevoegen met de soja en chili saus, chili vlokken, olien. Goed verhitten en enkele minuten laten sudderen. Water met bloem mengen en geleidelijk toevoegen tot de saus verdikt. Daarna de tahoe weer toevoegen tot die verhit is.
Onmiddelijk serveren met witte rijst of noedels, meteen mengen met de noedels.
Kippenbouillon toevoegen met de soja en chili saus, chili vlokken, olien. Goed verhitten en enkele minuten laten sudderen. Water met bloem mengen en geleidelijk toevoegen tot de saus verdikt. Daarna de tahoe weer toevoegen tot die verhit is.
Onmiddelijk serveren met witte rijst of noedels, meteen mengen met de noedels.