.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT JUMBOGARNALEN IN KNOFLOOK
eet deze garnalen terwijl ze nog warm en sappig zijn.
Vis gerecht uit Spanje voor 8 personen
Ingredienten
- •85 gr. boter
- •2 el olijfolie
- •8 grote jumbo- of tijgergarnalen
- •1 tl paprikapoeder
- •8 teentjes knoflook
- •een paar takjes rozemarijn
- Voor de aïoli :
- •2 teentjes knoflook
- •zeezout
- •1 volle el fijngehaktetakjes rozemarijn
- •1 el olijfolie
- •200 gr. mayonaise
- citroensap
Bereiding
♦Maak de aïoli 2 dagen van te voren : pers de knoflook, meng met wat zeezout tot een pasta, voeg de rozemarijn toe en meng goed door elkaar. Voeg, wanneer het een egaal groen mengsel is, de olie en de mayonaise toe, breng op smaak met het citroensap en roer door elkaar.
♦Verwarm de boter en de olie in een grote koekepan. Leg de garnalen erin en bestrooi flink met zeezout en paprikapoeder. Voeg, wanneer de garnalen beginnen te bakken, de knoflook toe, roer goed door elkaar en roerbak 3 - 5 minuten.. Voeg, indien gewenst, enkele takjes rozemarijn toe.
♦Schud de garnalen nog even goed om en serveer met de aïoli als dipsaus,
♦Verwarm de boter en de olie in een grote koekepan. Leg de garnalen erin en bestrooi flink met zeezout en paprikapoeder. Voeg, wanneer de garnalen beginnen te bakken, de knoflook toe, roer goed door elkaar en roerbak 3 - 5 minuten.. Voeg, indien gewenst, enkele takjes rozemarijn toe.
♦Schud de garnalen nog even goed om en serveer met de aïoli als dipsaus,
