.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT HAASBIEFSTUK MET PRUIMEN IN SAUS VAN BLAUWE KAAS
Vlees gerecht uit Frankrijk voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 4 haasbiefstukjes (130 gr)
- zout en peper
- 25 gr boter
- 1 eetl olijfolie
- 80gr danablue (of andere blauwschimmelkaas)
- 4 eetl crème fraîche
- 1 blikje pruimen (danone)
- zout en peper
Bereiding
Ontpit de pruimen, en warm ze op in een flinke scheut van het vocht uit het blikje.
Snijdt de blauwe kaas in brokjes. Zout en peper de biefstukjes vlak voor het bakken.
Smelt de boter en olie in een koekenpan, en bak de biefstukjes aan iedere kant 2 minuten op hoog vuur. Haal ze uit de pan en hou ze warm (in alufolie met een handdoek erom heen).
Voeg 1 dl water toe bij het hete vet in de pan. Doe de pruimen erbij, de crème fraîche en de kaasbrokjes. Zet het vuur laag en roer goed tot de kaas gesmolten is.
Lepel op ieder voorverwarmd bord 2 lepels saus en leg er een biefstukje bovenop.
Serveer dit met aardappelkroketjes en kleine spruitjes of broccoliroosjes.
Snijdt de blauwe kaas in brokjes. Zout en peper de biefstukjes vlak voor het bakken.
Smelt de boter en olie in een koekenpan, en bak de biefstukjes aan iedere kant 2 minuten op hoog vuur. Haal ze uit de pan en hou ze warm (in alufolie met een handdoek erom heen).
Voeg 1 dl water toe bij het hete vet in de pan. Doe de pruimen erbij, de crème fraîche en de kaasbrokjes. Zet het vuur laag en roer goed tot de kaas gesmolten is.
Lepel op ieder voorverwarmd bord 2 lepels saus en leg er een biefstukje bovenop.
Serveer dit met aardappelkroketjes en kleine spruitjes of broccoliroosjes.