Week het broodkruim in de melk. Meng het vervolgens met het ei en de kruiden door het gehakt. Draai er 5 centimeter grote ballen van en haal ze door de bloem.

Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit hierin de uiringen 5 minuten. Schuif ze naar de zijkant van de pan en voeg de gehaktballen toe. Bak ze rondom bruin en voeg dan de warme bouillon toe. Laat met het deksel schuin op de pan 20 minuten zachtjes sudderen. Doe de champignons erbij en laat nog 10 minuten sudderen.

Haal de gehaktballen uit de pan en zet ze even weg. Voeg de losgeklopte zure room, peterselie en peper naar smaak toe aan het champignonmengsel in de pan en warm even goed door, maar laat niet meer koken. Draai het vuur uit en doe de gehaktballen terug in de pan. Laat met het deksel erop nog even doorwarmen en serveer dan met rijst, pasta of frietjes.