.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je........jpg)
Heerlijk, en exact hoe mijn Surinaams hindoestaanse moeder dit maakt. Ik vind de opmerking van "Gonny" dan ook misplaatst. Wellicht moet ZIJ eerst meer lezen over de Surinaamse keuken? Bruine bon.......
RECEPT GEHAKTBALLEN EN CHAMPIGNONS IN ZURE ROOMSAUS
Een variant op Boeuf Stroganoff
Vlees gerecht uit Rusland voor 4 personen, geschikt voor kinderen of met kinderen te maken.
Ingredienten
- 500 gram rundergehakt
- broodkruim van 2 sneetjes volkorenbrood
- 3 el melk
- 1 ei
- 2 el verse gehakte dille
- zout en peper
- bloem
- 1 grote ui, in dunne ringen
- 3 el zonnebloemolie
- 400 ml runderbouillon
- 1 bakje champignons, in schijfjes
- 200 ml zure room
- 2 el gehakte peterselie
Bereiding
Week het broodkruim in de melk. Meng het vervolgens met het ei en de kruiden door het gehakt. Draai er 5 centimeter grote ballen van en haal ze door de bloem.
Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit hierin de uiringen 5 minuten. Schuif ze naar de zijkant van de pan en voeg de gehaktballen toe. Bak ze rondom bruin en voeg dan de warme bouillon toe. Laat met het deksel schuin op de pan 20 minuten zachtjes sudderen. Doe de champignons erbij en laat nog 10 minuten sudderen.
Haal de gehaktballen uit de pan en zet ze even weg. Voeg de losgeklopte zure room, peterselie en peper naar smaak toe aan het champignonmengsel in de pan en warm even goed door, maar laat niet meer koken. Draai het vuur uit en doe de gehaktballen terug in de pan. Laat met het deksel erop nog even doorwarmen en serveer dan met rijst, pasta of frietjes.
Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit hierin de uiringen 5 minuten. Schuif ze naar de zijkant van de pan en voeg de gehaktballen toe. Bak ze rondom bruin en voeg dan de warme bouillon toe. Laat met het deksel schuin op de pan 20 minuten zachtjes sudderen. Doe de champignons erbij en laat nog 10 minuten sudderen.
Haal de gehaktballen uit de pan en zet ze even weg. Voeg de losgeklopte zure room, peterselie en peper naar smaak toe aan het champignonmengsel in de pan en warm even goed door, maar laat niet meer koken. Draai het vuur uit en doe de gehaktballen terug in de pan. Laat met het deksel erop nog even doorwarmen en serveer dan met rijst, pasta of frietjes.