.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
VIDEO RECEPT CHOUCROUTE A ALSACIENNE
Recept voor Zuurkool op Franse wijze Bron: Kookse TV
Ingredienten
- Voor 4 personen
- 750 gr. zuurkool
- 150 gr. gerookt spek
- 2 plakken casselerib
- 2 plakken bloedworst
- 2 runderworstjes
- 2 varkensworstjes
- 1 ui, gesnipperd
- 10 jeneverbessen
- 3 dl. riesling (witte wijn)
- ½ bouillonblokje
Bereiding
Download de Flash Player om een fimpje van de bereiding te zien.
Was de zuurkool en laat die goed uitdruipen.
Bak de spek uit en schep het uit de pan. Bak in het vet de gesnipperde ui glazig.
Doe het spek terug in de pan. Voeg de zuurkool, jeneverbessen en het verkruimeld bouillonblokje toe.
Voeg de wijn toe en laat dit 30 minuten stoven.
Bak ondertussen de bloedworst en de worstjes. Leg het vlees op de zuurkool en zet het 30 minuten in de oven op 150°C.
Serveer het met gekookte aardappelen. Eet smakelijk!