.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT BUL KO KI (SLA ENVELOPJES MET PITTIGE VLEESREEPJES)
Dit gebakken rundvleesgerecht wordt in Korea als volgt gegeten: pak een blaadje sla, schep hier wat rijst en wat gebakken rundvlees in, vouw het slablaadje iets dicht en eet het samen.
Vlees gerecht uit Korea voor 6 personen
Ingredienten
- 600 gr entrecote in hele dunne reepjes
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels mirin
- 3 eetlepels soja-olie
- blaadjes sla (van kropsla)
- Voor de saus
- 5 eetlepels sojasaus (Kikkoman)
- 1 1/2 eetlepel suiker
- 2 fijngesneden teentjes knoflook
- 2 eetlepels in dunne ringen gesneden lente-ui
- 1/2 eetlepel geroosterd sesamzaad
- peper
- 2 eetlepels sesamolie
Bereiding
Vermeng het vlees met de suiker en de mirin en laat het ca 30 minuten marineren. Vermeng alle ingredienten voor de saus. Vermeng de saus en het vlees en laat nogmaals 3 uur marineren. Verhit 1 eetlepel soja-olie en bak hierin 1/3 deel van het vlees met de saus in 5-10 minuten bruin en gaar en houd het vlees warm. Bak de rest van het vlees op dezelfde manier (bak niet teveel vlees tegelijk, anders komt er teveel vocht los). Serveer het gerecht met witte rijst en geef de blaadjes sla er apart bij.
