.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT VIS MET HARISSA
Harissa is een hete chilipasta waar ook nog wat aromatische kruiden zoals koriander en karwijzaad aan toegevoegd zijn
Vis gerecht uit Marokko voor 4 personen
Ingredienten
- 4 witvisfilets (ca. 200 gram per stuk)
- zout en peper
- bloem
- 4 el olijfolie
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 blik tomaten, gehakt
- 2 tl harissa (Marokkaanse of Turkse winkel)
- 1 laurierblad
- 125 ml water
- 200 gram zwarte olijven, ontpit
- sap van halve citroen
- 2 el peterselie, gehakt
Bereiding
Kruid de visfilets met zout en peper en haal ze door de bloem.
Verhit de olie in een grote zware koekenpan en bak de filets aan beide kanten bruin in ca. 5 minuten. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Houd ze warm onder een stuk aluminiumfolie.
Doe de ui en knoflook in de pan en fruit deze 3-4 minuten. Voeg de tomaten, harissa, laurier en water toe en laat dit onafgedekt 10 minuten sudderen.
Doe de visfilets samen met de olijven weer in de pan en laat het geheel nog 7-8 minuten sudderen.
Verwijder het laurierblad, sprenkel het citroensap erover en garneer met de peterselie.
Serveer er brood en een salade bij.
Verhit de olie in een grote zware koekenpan en bak de filets aan beide kanten bruin in ca. 5 minuten. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Houd ze warm onder een stuk aluminiumfolie.
Doe de ui en knoflook in de pan en fruit deze 3-4 minuten. Voeg de tomaten, harissa, laurier en water toe en laat dit onafgedekt 10 minuten sudderen.
Doe de visfilets samen met de olijven weer in de pan en laat het geheel nog 7-8 minuten sudderen.
Verwijder het laurierblad, sprenkel het citroensap erover en garneer met de peterselie.
Serveer er brood en een salade bij.