.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT SPAGHETTI VONGOLE
Recept voor spaghetti met venusschelpen in een saus van het vocht uit de schelpen, knoflook, chili en wat witte wijn en peterselie. Topper!
Pasta gerecht uit Italie voor 2 personen
Ingredienten
- 500 gram verse vongole (venusschelpen) goed schoongemaakt
- 2 tenen knoflook, gehakt
- 1 bosje platte peterselie, gehakt
- 1/2 tl chili vlokken
- 1/2 kopje witte wijn
- olijfolie
- zout en peper naar smaak
- 250 gram spaghetti, ik vind dunne het lekkerst (volgens verpakking al dente)
Bereiding
Zorg dat de schelpjes goed schoon gemaakt zijn, doe dit door ze een paar uur in gezouten water te zetten en daarna na te spoelen.
Verhit een wok of andere grote pan, voeg wat olie toe en dan de knoflook en chili. Eventjes aanbakken en dan de schelpjes erbij. Goed verwarmen en dan de wijn erbij, deksel op de pan tot de schelpjes open gaan.
Voor een makkelijke versie aan tafel zou je de schelpjes kunnen afgieten (vocht bewaren!!!) en al het vlees uit de schelpjes halen. Dan het vocht proeven en opsmaak brengen met zout en versg gemalen peper. Peterselie erbij en dan het vlees van de schelpjes erbij en met de spaghetti omgooien.
Voor de hele schelpen..... als de schelpen gaar zijn proeven en op smaak brengen met zout en vers gemalen peper. De peterselie erbij en omgooien met de spaghetti.
Meteen heet serveren.
Verhit een wok of andere grote pan, voeg wat olie toe en dan de knoflook en chili. Eventjes aanbakken en dan de schelpjes erbij. Goed verwarmen en dan de wijn erbij, deksel op de pan tot de schelpjes open gaan.
Voor een makkelijke versie aan tafel zou je de schelpjes kunnen afgieten (vocht bewaren!!!) en al het vlees uit de schelpjes halen. Dan het vocht proeven en opsmaak brengen met zout en versg gemalen peper. Peterselie erbij en dan het vlees van de schelpjes erbij en met de spaghetti omgooien.
Voor de hele schelpen..... als de schelpen gaar zijn proeven en op smaak brengen met zout en vers gemalen peper. De peterselie erbij en omgooien met de spaghetti.
Meteen heet serveren.