.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT SPAGHETTI MET PEPER (CACIO E PEPE)
Op en top eenvoud uit de Italiaanse keuken. Dit recept geeft wat mij betreft de smaak uit Italie, pasta in een van de eenvoudigst mogelijke 'sauzen', parmezaan/pecorino met peper.
Pasta gerecht uit Italie voor 2 personen
Ingredienten
- 200 gram dunne spaghetti (of je favoriete andere pasta)
- 3 el boter, ongezouten
- 1 tl vers gemalen zwarte peper
- 3/4 kopje geraspte parmezaan
- 1/3 kopje geraspte pecorino
Bereiding
Kook de pasta volgens de verpakking in ruim gezouten water. Houdt wat van het kookvocht apart.
In koekenpan 2 el boter op laag vuur smelten en de peper erbij doen. Een half kopje kookvocht en el boter erbij met de pasta, vuur lager zetten. Mengen met de parmezaan en goed mengen.
Van vuur af de pecorino erbij en ook weer goed mengen. Als het te droog lijkt nog wat kookvocht erbij.
Heet serveren.
In koekenpan 2 el boter op laag vuur smelten en de peper erbij doen. Een half kopje kookvocht en el boter erbij met de pasta, vuur lager zetten. Mengen met de parmezaan en goed mengen.
Van vuur af de pecorino erbij en ook weer goed mengen. Als het te droog lijkt nog wat kookvocht erbij.
Heet serveren.
.jpg)