.jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je........jpg)
Heerlijk, en exact hoe mijn Surinaams hindoestaanse moeder dit maakt. Ik vind de opmerking van "Gonny" dan ook misplaatst. Wellicht moet ZIJ eerst meer lezen over de Surinaamse keuken? Bruine bon........jpg)
Makkelijk en lekker!
RECEPT PITTIGE BOONTJES MET KROKANT SPEK
De boontjes worden eerst een beetje voorgekookt en dan op hoog vuur in wat olie gebakken. Daardoor krijgen ze een mooie structuur die meer smaak op neemt.
Groente gerecht uit Thailand voor 4 personen
Ingredienten
- 500 gram boontjes, schoongemaakt
- 2 tenen knoflook
- 2 thaise chilis, gehakt
- 1 sjalot, in ringtjes
- 1 el thaise oestersaus
- 2-3 el thaise lichte sojasaus
- 1 el vissaus
- 5-6 el water
- 1 tl suiker
- 4 el olie
- 250 gram krokant spek in blokjes
Bereiding
Kook de boontjes 2 minuten voor en laat uitlekken zodat ze droog zijn.
Verwarm de olie in een wok en bak de boontjes hierin, bij blijven en opbakken tot ze zo goed als gaar zijn.
Voeg dan de knoflook, sjalot en chili toe en bak 1 minuut mee. Vuur dan wat lager zetten en de vissaus, soja en oestersaus toevoegen. Dan suiker toevoegen en water zodat het goed van smaak is. Eventueel meer suiker of soja toevoegen. Eventueel wat verdikken met maizena.
Als laatste de blokjes spek toevoegen en verwarmen.
Meteen serveren met rijst.
Verwarm de olie in een wok en bak de boontjes hierin, bij blijven en opbakken tot ze zo goed als gaar zijn.
Voeg dan de knoflook, sjalot en chili toe en bak 1 minuut mee. Vuur dan wat lager zetten en de vissaus, soja en oestersaus toevoegen. Dan suiker toevoegen en water zodat het goed van smaak is. Eventueel meer suiker of soja toevoegen. Eventueel wat verdikken met maizena.
Als laatste de blokjes spek toevoegen en verwarmen.
Meteen serveren met rijst.