.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT KROKANT SPEK FO NAM
Dit is een van de eerste chinese gerechten die origineel waren voor mij. Dus niet de Nederlandse gerechten als babi pangang. Dit gerecht is zo al lekker met wat chinese bami maar ook als basis voor een roerbak met groenten, heerlijk met het krokante vel.
Vlees gerecht uit China voor 4 personen, geschikt voor kinderen of met kinderen te maken.
Ingredienten
- 1 kg spek met vel, zo mager mogelijk
- water
- zout
- frituurolie
Bereiding
Spoel het vlees schoon en doe het vlees in een pan met water tot het vlees onderstaat.
Breng aan de kook en laat op laag vuur gaar worden. Uit de pan nemen en af laten koelen.
Inwrijven met zout zodat het overal zit. Laat een 1 a 2 uur drogen staan.
Was het zout af en droog goed af, echt goed droog maken.
Verwarm olie tot ca 170 C. Frituur tot het vel mooi krokant is geworden. Op keukenpapier uit laten lekken en dan in blokjes snijden.
Serveren met bami of als basis voor een roerbak.
Breng aan de kook en laat op laag vuur gaar worden. Uit de pan nemen en af laten koelen.
Inwrijven met zout zodat het overal zit. Laat een 1 a 2 uur drogen staan.
Was het zout af en droog goed af, echt goed droog maken.
Verwarm olie tot ca 170 C. Frituur tot het vel mooi krokant is geworden. Op keukenpapier uit laten lekken en dan in blokjes snijden.
Serveren met bami of als basis voor een roerbak.