.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT PASTA MET GEHAKTBALLETJES EN PORCINISAUS
Recept voor een lekker pastagerecht met balletjes van kalfsgehakt en een roomsaus met porcini. Kan niet missen!!
Pasta gerecht uit Nederland voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen, kinderen of met kinderen te maken.
Ingredienten
- 250 gram pasta, gekookt (kies zelf je favoriet, voor deze neem ik meestal of brede tagliatelle of fusili)
- 300 gram kalfsgehakt
- 1 kleine ui, gesneden
- 1 teen knoflook, gehakt
- 1 ei
- 2-3 el melk
- 1/4 verkruimeld porcini bouillon blokje
- 4 flinke el broodkruim
- 2 handjesvol gedroogde porcini, geweld in heet water
- 1 sjalotje, gehakt
- 1 teen knoflook, gehakt
- wat olie of boter
- ca. 2 dl room
- zout en peper naar smaak
Bereiding
De balletjes
Ui en knoflook zachtjes bakken in wat olie, tot zacht. Af laten koelen.
Mengen met het gehakt, ei, brood, melk, gekruimeld blokje. Hier mooie kleine balletjes van draaien, pingpong formaat.
Dan gaar bakken en apart houden. Dit kan eventueel eerder gebeuren.
Voor de saus
Sjalot en knoflook in wat olie bakken, als zacht het wel water erbij doen en zachtjes inkoken. Even proeven en als er een lekkere paddestoelsmaak is de room erbij doen. Op smaak brengen met zout (goed op smaak, pasta en balletjes komen er ook nog bij).
Dan de balletjes erbij en goed verwarmen en dan de pasta erbij.
Lekker met een salade.
Ui en knoflook zachtjes bakken in wat olie, tot zacht. Af laten koelen.
Mengen met het gehakt, ei, brood, melk, gekruimeld blokje. Hier mooie kleine balletjes van draaien, pingpong formaat.
Dan gaar bakken en apart houden. Dit kan eventueel eerder gebeuren.
Voor de saus
Sjalot en knoflook in wat olie bakken, als zacht het wel water erbij doen en zachtjes inkoken. Even proeven en als er een lekkere paddestoelsmaak is de room erbij doen. Op smaak brengen met zout (goed op smaak, pasta en balletjes komen er ook nog bij).
Dan de balletjes erbij en goed verwarmen en dan de pasta erbij.
Lekker met een salade.