.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT OOSTERSE TAUGEH
Groente gerecht uit Japan voor 4 personen
Ingredienten
- 300 gram taugeh
- 2 lenteuitjes
- 50 gram ham
- zout naar smaak
- 3 el sake
- 1 el olie
- 4 el sesamzaadjes
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 el azijn
- ca. 50 gram zilveruitjes (op zuur)
- 2 el suiker
- 1 el nampla (thaise vissaus)
- chili poeder naar smaak (sansho en/of shishimi togarashi)
Bereiding
Taugeh schoonmaken, lenteui in diagonale ringetjes snijden. Ham fijnsnijden.
Verhit de olie en sake. Daarin de taugeh eventjes bakken. Met zout bestrooien.
Sesam fijnmaken in vijzel, voeg de azijn, suiker, soja, nam pla, knoflook en chili poeder toe. Goed mengen. Zilveruitjes heel fijn snijden en toevoegen aan dit mengsel, verder mengen. Voeg dan de taugeh, lenteui en ham toe. Dan serveren.
Verhit de olie en sake. Daarin de taugeh eventjes bakken. Met zout bestrooien.
Sesam fijnmaken in vijzel, voeg de azijn, suiker, soja, nam pla, knoflook en chili poeder toe. Goed mengen. Zilveruitjes heel fijn snijden en toevoegen aan dit mengsel, verder mengen. Voeg dan de taugeh, lenteui en ham toe. Dan serveren.