.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT LAMSKOTELETJES MET MOSTERDJUS
Recept voor lamskoteletjes met een lekkere mosterdsaus.
Vlees gerecht uit Frankrijk voor 2 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 2 dl vleesfond
- 3 eetlepels cognac,
- 1 theelepel Dijonmosterd,
- 75 g boter of margarine
- 6 lamskoteletjes zout, peper,
- ˝ eetlepel limburgse mosterd (Gulpener),
- aluminiumfolie
Bereiding
In steelpan fond, cognac en Dijonmosterd op hoog vuur in ca. 10 minuten inkoken tot ca. 1 ˝ dl. intussen in pan 50 g boter verhitten. lamskoteletjes bestrooien met zout en peper en in ca. 5 á 6 minuten rosé bakken, halverwege keren. lamskoteletjes warmhouden in aluminiumfolie.
Bakvet afgieten en ingekookte fond in pan schenken. Aanbaksel losroeren en ca. ˝ minuut op hoog vuur koken. Van vuur af limburgse mosterd en rest van boter door jus roeren (eventueel 1 eetlepel water extra doorroeren). lamskoteletjes over twee borden verdelen. Saus erover scheppen. Serveren met (knolselderij)puree.
Bakvet afgieten en ingekookte fond in pan schenken. Aanbaksel losroeren en ca. ˝ minuut op hoog vuur koken. Van vuur af limburgse mosterd en rest van boter door jus roeren (eventueel 1 eetlepel water extra doorroeren). lamskoteletjes over twee borden verdelen. Saus erover scheppen. Serveren met (knolselderij)puree.