.jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je........jpg)
Heerlijk, en exact hoe mijn Surinaams hindoestaanse moeder dit maakt. Ik vind de opmerking van "Gonny" dan ook misplaatst. Wellicht moet ZIJ eerst meer lezen over de Surinaamse keuken? Bruine bon........jpg)
Makkelijk en lekker!
RECEPT LAMSKEFTAS MET COUSCOUS
Gekruide lamsschijfjes of worstjes met een limoen couscous waarin verder kruiden als peterselie en koriander zitten.
Vlees gerecht uit Marokko voor 4 personen, geschikt voor op of bij de barbecue, kinderen of met kinderen te maken.
Ingredienten
- 750 gr. lamsgehakt
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, geraspt
- 1 el olijfolie
- 2 tl komijnpoeder
- 2 tl paprika
- 1 tl ketumbar (gemalen korianderzaad)
- 1 tl zout
- 1 tl grof gemalen peper
- 1/2 tl cayenne peper
- 1 handjevol gesneden korianderblaadjes
- 2 kopjes kippebouillon
- 2 kopjes couscous
- 1 el olijfolie
- 1 tl zout
- 1/2 bosje peterselie, gesneden
- 1/2 bosje koriander, gesneden
- 2 el pijnboompitjes, geroosterd
- 1 lenteui in ringetjes
- sap van 1 limoen
Bereiding
Meng het gehakt met de kruiden en vorm in worstjes of schijfjes wat je lekker vindt. Daarna minimaal een uurtje laten staan in de koelkast, liever een nacht.
Ondertussen de couscous en hete bouillon mengen in een grote schaal. Bedekken met folie en 5 minuten laten staan. Daarna samen met de kruiden, lenteui, pijnboompitten, limoen, zout naar smaak, met een vork los maken.
Grillen in hete grilpan of lekkerder nog op bbq. Bestrijken met olijfolie als ze klaar zijn, ca 2-3 minuten per kant.
Serveren op de couscous, daarbij nog wat kikkererwten en je hebt een hele maaltijd.
Ondertussen de couscous en hete bouillon mengen in een grote schaal. Bedekken met folie en 5 minuten laten staan. Daarna samen met de kruiden, lenteui, pijnboompitten, limoen, zout naar smaak, met een vork los maken.
Grillen in hete grilpan of lekkerder nog op bbq. Bestrijken met olijfolie als ze klaar zijn, ca 2-3 minuten per kant.
Serveren op de couscous, daarbij nog wat kikkererwten en je hebt een hele maaltijd.