Doe de gember, koriander, pepertjes, azijn, soja en pindakaas in een keukenmachine en meng tot glad, voeg dan de kerrie, honing en sesamolie toe. Roer goed door en zet apart.

Roerbak de kip op hoog vuur ca. 2 minuten per kant, voeg dan de mirin toe en kook dat in tot de helft. Voeg de chilisaus toe en zorg dat de kip goed bedekt wordt en zet het vuur laag terwijl de noedels worden gemaakt.

Giet de gekookte noedels af en doe er 1/2 kopje pndasaus bij en gooi ze goed om zodat ze bedekt worden en leg ze op een bord. Snijd de kip in dunne plakken en garneer op de noedels, giet ernog wat saus over en garneer met pinda's en lenteui. Heet serveren.