.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT GEGRILLDE KIP MET CITRUS KNOFLOOKSAUS
Gevogelte gerecht uit Italie voor 4 personen, geschikt voor op of bij de barbecue.
Ingredienten
- 0,5 dl olijfolie
- 2 el sinasappelsap
- 2 el citroensap
- 1 el gehakte verse rozemarijn
- 2 tl gehakte knoflook
- 2 tl zout
- 1 tl peper
- 4 kipfilets, gehalveerde over de lengte
- Citroen-Knoflooksaus (recept volgt)
Bereiding
In een ondiepe schaal olie, sappen en kruiden mengen. Voeg de kipfilet toe en goed bedekken met het mengsel. Bedekken en laten marineren voor minstens 6 uur, liefst overnacht, in de koelkast. Regelmatig keren.
Grillpan verhitten op hoog vuur. Kipfilets droogdeppen en de stukken een stokje prikken. Grilleren tot gaar. Serveren met de saus.
Citrus-Knoflook saus
1 el gehakte knoflook
2 tl olijfolie
0,5 dl kippebouillon
2 el citroensap
2 el sinasappelsap
1 tl zout
1 tl peper
2 el koude ongezouten boter, in stukjes
In een sauspan knoflook in olie bakken tot licht gekleurt. Voeg de bouillonk sappen, zout en peper toe en koken tot gereduceerd tot de helft. Daarna koude boter er door kloppen.
Grillpan verhitten op hoog vuur. Kipfilets droogdeppen en de stukken een stokje prikken. Grilleren tot gaar. Serveren met de saus.
Citrus-Knoflook saus
1 el gehakte knoflook
2 tl olijfolie
0,5 dl kippebouillon
2 el citroensap
2 el sinasappelsap
1 tl zout
1 tl peper
2 el koude ongezouten boter, in stukjes
In een sauspan knoflook in olie bakken tot licht gekleurt. Voeg de bouillonk sappen, zout en peper toe en koken tot gereduceerd tot de helft. Daarna koude boter er door kloppen.