.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT GEGRILLDE GARNALEN IN SAFFRAANSAUS
Recept voor garnalen in saffraansaus, let op met de saffraan het kan overheersen.
Vis gerecht uit Spanje voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 500 gr. Grote, gepelde garnalen
- 0,5 dl olijfolie
- 1/2 kopje gehakte sjalotjes
- 5 teentjes gehakte knoflook
- 1/2-1 el saffraan
- 6 dl witte wijn
- 8 dl slagroom
- 2 el bloem, opgelost in wat water
- sap van een halve citroen
- zout en peper naar smaak
- Peterselie en paprika voor garnering
Bereiding
Grill de garnalen in de olie tot licht gebruind aan beide kanten. Doe de sjalotjes, knoflook, saffraan en witte wijn in een sauspan en breng aan de koop. Zet het vuur laag en laat pruttelen tot het vocht voor de helft gereduceerd is, ongeveer 10 minuten.
Roer de slagroom erin met het sap, zout en peper en laten pruttelen voor nog 15 minuten. Voeg dan de bloem met water toe en nog 5 minuten laten pruttelen. Schenk de saus in het midden van een bord en plaats de garnalen op de saus. Garneren met fijngehakte peterselie en wat paprika poeder.
Serveren met stokbrood.
Roer de slagroom erin met het sap, zout en peper en laten pruttelen voor nog 15 minuten. Voeg dan de bloem met water toe en nog 5 minuten laten pruttelen. Schenk de saus in het midden van een bord en plaats de garnalen op de saus. Garneren met fijngehakte peterselie en wat paprika poeder.
Serveren met stokbrood.