.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT AARDAPPELS IN PITTIGE SAUS
Een lekker pittig bijgerecht voor bv. vlees of vis van de gril
Groente gerecht uit Marokko voor 4 personen
Ingredienten
- 100 ml olijfolie extra vergine
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2-3 tl harissa (gekruide chilipasta - Marokkaanse of Turkse winkel)
- 1 flinke el tomatenpuree
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl karwijzaad
- 750 ml water
- 1 kg aardappels, geschild en in plakken
- zout en peper
- 3 el gehakte bladpeterselie
Bereiding
Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit hierin de knoflook en harissa. Voeg de tomatenpuree, het komijn- en karwijzaad en het water toe en breng al roerend aan de kook. Doe de aardappels en wat zout en peper erbij en laat het geheel afgedekt 15 minuten op laag vuur sudderen.
Controleer of er nog voldoende vocht in de pan zit. Doe dan de peterselie erbij en laat nog 5 minuten sudderen.
Controleer of er nog voldoende vocht in de pan zit. Doe dan de peterselie erbij en laat nog 5 minuten sudderen.