.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT AARDAPPEL EN PAPRIKASCHOTEL
Vegetarische gerecht uit Turkije voor 4 personen
Ingredienten
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 5 aardappels, geschild en in blokken
- 4 tomaten, ontveld en in stukjes
- 1 el tomatenpuree
- 2 groene paprika's (de lichtgroene Turkse zijn het lekkerst), in stukken van 2 cm
- 4 el rijst
- 250 ml water of groentebouillon
- 75 ml olijfolie
- 2 el boter
- 1 el gehakte verse dille of 1 tl gedroogde
- 1/2 tl pulbiberi (gedroogde rode peper) of cayennepeper
- zout en peper
Bereiding
Verhit de olie in een grote braadpan op halfhoog vuur en bak de aardappels, regelmatig omscheppend, 6-7 minuten. Haal ze met een schuimspaan uit de pan.
Laat de boter smelten in de pan en doe de ui en knoflook erin. Fruit 1 minuut en doe de paprika's, tomatenpuree en tomaten erbij. Bak 2 minuten en voeg dan de aardappels, de rijst, de pulbiberi of cayennepeper, het water of bouillon en zout en peper toe. Laat met het deksel schuin op de pan 15-20 minuten koken op laag vuur tot de aardappels en de rijst gaar zijn. Roer dan de dille erdoor. Er moet nog wat vocht aanwezig zijn.
Laat de boter smelten in de pan en doe de ui en knoflook erin. Fruit 1 minuut en doe de paprika's, tomatenpuree en tomaten erbij. Bak 2 minuten en voeg dan de aardappels, de rijst, de pulbiberi of cayennepeper, het water of bouillon en zout en peper toe. Laat met het deksel schuin op de pan 15-20 minuten koken op laag vuur tot de aardappels en de rijst gaar zijn. Roer dan de dille erdoor. Er moet nog wat vocht aanwezig zijn.