.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT VARKENSVLEESBALLETJES OP EEN STOKJE
Vlees gerecht uit Japan , geschikt voor kinderen of met kinderen te maken.
Ingredienten
- 3 gedroogde shitakes (geweld in wat water) fijngesneden
- 4 lenteuitjes fijngesneden
- 450 gram varkenshaas, fijngesneden in de keukenmachine
- 2 eieren
- 1 1/2 tl lichte sojasaus
- 2 tl mirin
- 1/2 tl zout
- panko (Japans broodkruim)
- frituur olie
- en satehstokjes
- Saus
- 1 dl sake
- 1 dl mirin
- 0,8 dl sojasaus
- 1 tl suiker
- 0,8 dl bouillon
- japanse rode peper mengsel
- sap van 1 citroen
Bereiding
Meng champignon, lenteui, vlees, eieren, soja, suiker en mirin in een grote schaal. Op smaak brengen met zout en peper en goed mengen. Wat panko er door doen weer mengen. Vormen tot balletjes van ca. 4 cm. Balletjes door broodkruim rollen en die er zachtjes indrukken.
De balletjes bakken in de hete olie tot gaar. Uit laten lekken en aan stokjes doen.
Voor de saus, de ingredienten mengen (behalve de citroen) en aan de kook brengen en eventjes in laten koken. Af laten koelen en het citroensap er bij doen.
Saus serveren bij de stokjes.
De balletjes bakken in de hete olie tot gaar. Uit laten lekken en aan stokjes doen.
Voor de saus, de ingredienten mengen (behalve de citroen) en aan de kook brengen en eventjes in laten koken. Af laten koelen en het citroensap er bij doen.
Saus serveren bij de stokjes.