.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT TONIJNSALADE MET SESAMDRESSING
Salade gerecht uit Japan voor 4 personen
Ingredienten
- 400 gram tonijn
- 1/4 rettich
- 4 paksoy bladeren
- 2 lenteuitjes
- sojasaus naar smaak
- sake, naar smaak
- olie, zoveel nodig
- Sesamdressing
- 5 el witte sesamzaadjes
- 1 el suiker
- 1 el azijn
- 3 el sojasaus
- 1 el olie
- wasabi naar smaak
Bereiding
Haal de tonijn door kokend water heen, om de oppervlakte dicht te maken, dan in ijswater leggen en even af laten koelen. Droog maken en in ca 1 cm. dikke plakken snijden. Met een kwastje bestrijken met sojasaus dan op een bord leggen.
Paksoy grof snijden. Rettich in dunne reepjes snijden en in water leggen. Lenteui in stukjes van 4 cm snijden in eventjes grillen.
Sesam fijnmalen in vijzel, voeg de suiker, soja, azijn, olie en wasabi toe, goed mengen.
Garneer de groenten over de vis en bedruip met de sesamdressing.
Paksoy grof snijden. Rettich in dunne reepjes snijden en in water leggen. Lenteui in stukjes van 4 cm snijden in eventjes grillen.
Sesam fijnmalen in vijzel, voeg de suiker, soja, azijn, olie en wasabi toe, goed mengen.
Garneer de groenten over de vis en bedruip met de sesamdressing.