wok
ovenschaal

Verhit de olie in de pan en leg de in dunne plakjes gesneden rookworst er in. Bak ze al omscheppend een aantal min. Voeg de gesnipperde en geperste knoflook toe. Laat weer een aantal min bakken. Snijd de tomaten in stukjes en voeg die toe, samen met de doperwtjes en tuinbonen. Dan mogen de kruiden er bij, het zout en de peper.
Doe het geheel over in de ovenschaal en breek de eieren en laat ze zo op rookworstmengsel lopen. Dan gaat de schaal in de oven en bak alles 10- 15 min op 200 graden. Strooi er nog wat zout en peper over en voor de kleur wat cayennepeper.

Serveer kleine beetjes met geroosterd brood.

Met meerdere hapjes kun je ook een perfecte maaltijd maken. Bijvoorbeeld voor nieuwjaarsdag.