.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT STOOFSCHOTEL MET RUNDVLEES, PREI EN CHAMPIGNONS
Makkelijk als je veel mensen te eten krijgt; verdubbel gewoon de hoeveelhied en je kunt het een dag van te voren klaarmaken.
Ingredienten
- 1 kg mager runderpoulet in stukjes
- 3 grote uien
- 250 gr. boter
- 2 el ketjap manis
- 1 tl ve-tsin
- 2 tl paprikapoeder pikant
- 2 tl knoflookpoeder
- 3 tl sambal trassi of sambal badjak
- 500 gr. champignons
- 2 preien (ong. 800 gram samen)
- 3/4 fles tomatenketchup (a 450 gram)
Bereiding
Vlees in ong. 2 liter water met wat maggiblokjes in ong. anderhalf uur tegen de kook aan gaar laten worden. In zeef boven bouillon vlees laten uitlekken. (Bouillon voor iets anders gebruiken; bijv. zelfgemaakte uiensoep!). Uien snipperen. Boter verhitten. Ui ong. 5 min. zachtjes bakken. Uit pan nemen. Aan bakvet vlees toevoegen. Onder voortdurend omscheppen in ong. 10 min. bruin bakken. Ketjap erdoor roeren en nog 10 min. stoven. Toevoegen ui, vetsin, paprikapoeder, knoflookoeder en sambal. Nog 5 min. stoven. Intussen champignons schoonvegen en in plakjes snijden. Door vleesmengsel scheppen. Nog. ong. 5 min. stoven. Intussen prei in ringen snijden en wassen. Tomatenketchup en prei door vlees-champignonmengsel scheppen. Met deksel op pan in ong. 30 min. vlees gaar stoven. Op smaak brengen met sambal.
