.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT SPRING ROLLS MET GARNALEN
Vietnamese lente rolletjes gevuld met kruiden en garnalen. Helaas heb ik deze nooit in Vietnam gehad, maar wel in Frankrijk. Lekker, fris, licht, echt eten voor lekker weer. een toppertje voor bij de bbq.
Tapas+Mezze gerecht uit Vietnam voor 8 personen, geschikt voor op of bij de barbecue, kinderen of met kinderen te maken.
Ingredienten
- Pindasaus
- 2 el pindakaas
- 2 el rijstazijn
- 1 el lichte sojasaus
- 2 el suiker
- 1/2 tl chilivlokken
- 1 a 2 el water, om de juiste dikte te krijgen
- Vulling
- Noedels
- 50 gram glasnoedels, bereid volgens verpakking, koud
- 1/2 tl sesamolie
- chili vlokken naar smaak
- Groente/kruiden
- 1/3 komkommer, ontzaad in dunne reepjes
- 1/2 winterpeen, dun geraspt
- 1 lenteui, fijn gesneden
- koriander
- muntblaadjes
- Garnalen
- 8 grote garnalen, gekookt en gepeld, grof gesneden
- Groente dressing
- 1/2 el rijstazijn
- 1/2 tl suiker
- 1 el vissaus
- sap van 1/2 limoen
- 8 vellen rijstpapier, vochtig volgens verpakking voorbereid en vochtig houden.
Bereiding
Maak de pindasaus door alles te mengen, behalve water. Voeg het water naar behoefte toe om de juiste dikte te krijgen. Laat alles goed oplossen en samen komen. Zoveel of weinig chilivlokken toevoegen om de juiste pittigheid te krijgen.
Snij alles in mooie reepjes voor de vulling.
Meng alles voor de dressing en marineer hier de groenten en kruiden in.
Meng de noedels met sesamolie en chilivlokken en snij in de juiste lengte.
Verdeel de groenten, noedels en garnalen over de rijstvellen in het midden. Rol strak op.
Serveer met de pindasaus, een zoet pittige chilisaus is ook lekker.
Snij alles in mooie reepjes voor de vulling.
Meng alles voor de dressing en marineer hier de groenten en kruiden in.
Meng de noedels met sesamolie en chilivlokken en snij in de juiste lengte.
Verdeel de groenten, noedels en garnalen over de rijstvellen in het midden. Rol strak op.
Serveer met de pindasaus, een zoet pittige chilisaus is ook lekker.
.jpg)