.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT LINZEN EN RIJST MET GEBAKKEN UIEN
De uien in dit recept worden lang gebakken, zodat ze caramelliseren en een zoete smaak krijgen.
Vegetarische gerecht uit Midden Oosten voor 4 personen
Ingredienten
- 6 el olijfolie
- 3 grote uien, waarvan één gesnipperd en twee in ringen
- 2-3 teentjes knoflook, gesnipperd
- 2 tl komijn
- 1/2 tl kaneel (of meer naar smaak)
- 1 tl piment
- 1/2 tl cayennepeper
- 500 ml groentebouillon
- 150 gram groene of bruine linzen, gewassen
- 150 gram rijst
- 3 tomaten, in partjes
- 1 komkommer, in schijfjes
- 200 ml Griekse yoghurt
- zout en peper
- 1 tl gedroogde munt (optioneel)
Bereiding
Verhit 3 eetlepels olie in een grote pan en fruit daarin de gesnipperde ui. Doe na 3 minuten de knoflook en de kruiden erbij en fruit even mee. Voeg de bouillon en de linzen toe en laat alles in een gesloten pan 25-30 minuten sudderen. De linzen moeten dan beetgaar zijn.
Voeg nu de rijst toe en laat nog eens 15 minuten sudderen totdat de rijst gaar is en het vocht verdampt.
Verhit ondertussen de resterende olie in een grote koekenpan en bak daarin de uien 15-20 minuten totdat ze bijna zwart gaan zien.
Maak de linzen en rijst op smaak af met zout en peper en verdeel over vier borden. Leg de partjes tomaat en komkommerschijfjes om de porties heen en schep op elke portie een flinke lepel yoghurt. Bestrooi eventueel met de munt.
Voeg nu de rijst toe en laat nog eens 15 minuten sudderen totdat de rijst gaar is en het vocht verdampt.
Verhit ondertussen de resterende olie in een grote koekenpan en bak daarin de uien 15-20 minuten totdat ze bijna zwart gaan zien.
Maak de linzen en rijst op smaak af met zout en peper en verdeel over vier borden. Leg de partjes tomaat en komkommerschijfjes om de porties heen en schep op elke portie een flinke lepel yoghurt. Bestrooi eventueel met de munt.