.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT HOT HAN SAMBAL
Recept uit het boek Boekoe Kita. Lijkt me erg lekkere sambal, snel eens maken.
Saus gerecht uit Indonesie , geschikt voor op of bij de barbecue.
Ingredienten
.jpg)
- 125 ml zonnebloemolie
- 3 uien, grof gesneden
- 3 tl gulai djawa
- 5 teentjes knoflook, in plakjes
- 250 gram lomboks, groen en rood, in grove ringen
- 2 mdm janets pepers, fijngehakt (minder indien je het minder heet wil)
- 50 gram verse gember, in plakjes
- 50 gram trassie
- 50 gram santen
- 4 kemirienootjes, gepoft en fijngemaakt
- 1 el asem
- 1 stengel sereh, in grove stukken
- 125 gr taotjo (bonensaus0
- 250 gram sambal oelek
- extra olie
Bereiding
Bak de uien in de olie met de gulai djawa zachtjes. Doe de knoflook erbij en laat bruin bakken. Voeg dan de pepers en gember toe en bak nog eens 10 minuutjes. Voeg dan trassie toe en bak even mee. Voeg de rest van de ingredienten toe. Breng aan de pruttel en zet het vuur dan heel laag en laat 3 uur stoven.
Af laten koelen en de stukken gember en sereh eruit halen.
Verdeel de sambal over gesteriliseerde potjes en bedek met wat olie.
Af laten koelen en de stukken gember en sereh eruit halen.
Verdeel de sambal over gesteriliseerde potjes en bedek met wat olie.