.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT BABI LOMBOK KETJAP
Recept van Lonny, het lekkerst met magere speklapjes die ietwat krokant zijn gebakken. Ik houd niet zo van vet ;-). Lekker pittig door de pepers maar niet te door de ketjap. Gebruik lekkere ketjap manis, die dikke stroopachtige.
Vlees gerecht uit Indonesie voor 4 personen
Ingredienten
- 500 gram magere speklappen, dus met zo min mogelijk vet, in stukjes
- 5 sjalotten, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 rode pepers, da's heet genoeg voor mij, mag meer zijn
- 1 schijfje gember, geraspt
- wat olie
- 4-6 el. ketjap
- zout naar smaak
Bereiding
Stamp knoflook, sjalot, peper en gember fijn in vijzel/keukenmachine.
Bak het vlees in wat olie to licht krokant, haal uit de pan en laat uitlekken.
Bak in dezelfde pan in nog wat olie de sjalot, gember, knoflook en peper to geurig. Voeg het vlees toe en bak eventjes mee. Breng op smaak met zout.
Dan ketjap erbij doen en op laag vuur eventjes laten stoven.
Eventueel dan nog extra lomboks erbij doen die in ringetjes zijn gesneden voor extra pittigheid.
Bak het vlees in wat olie to licht krokant, haal uit de pan en laat uitlekken.
Bak in dezelfde pan in nog wat olie de sjalot, gember, knoflook en peper to geurig. Voeg het vlees toe en bak eventjes mee. Breng op smaak met zout.
Dan ketjap erbij doen en op laag vuur eventjes laten stoven.
Eventueel dan nog extra lomboks erbij doen die in ringetjes zijn gesneden voor extra pittigheid.