.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT ASPERGES OP VLAAMSE WIJZE
Asperges met hardgekookte ei en geklaarde boter
Groente gerecht uit Belgie voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 16 asperges
- 4 eieren
- 150 ml geklaarde boter
- 50 gr fijngehakte peterselie
- peper uit de molen
- zout
- selderijzout
Bereiding
gezouten water. Laat ze daarna uitlekken in een vergiet. Smelt de boter en schep het schuim eraf. Neem een kleine pollepel en schep het zuivere gedeelte van de gesmolten boter eruit en doe het in een andere pan. Voeg naar smaak zout, peper en selderijzout bij. Verdeel de asperges over 4 borden, 4 stuk per persoon. Kook de eieren hard, schil ze en plet het wit en geel afzonderlijk. Verdeel de geplette eiwit en eigeel nu over de ' borden, vooran de asperges. Hak de peterselie zeer fijn en verdeel de gehakte peterselie vlak achter de geplette ei. Schep een kleine pollepel van de warme geklaarde boter over de asperges, maar niet over de ei en peterselie! Dien op.
.jpg)