.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT GEDROOGDE TOMATEN
Recept uit nl.culinair van Tonny Leeflang-Wondergem
Ingredienten
.jpg)
- Tomaten
- Olijfolie
- Tijm
- Rozemarijn
- Knoflook, ongepeld, grofgesneden
- Laurier, verkruimeld
- Peper
Bereiding
Ontvel de tomaten, halveer en ontpit ze (bewaar vellen en pitten in de
diepvriezer voor de warme tomatenvinaigrette, saus of fond) Besprenkel een bakplaat met olijfolie en strooi daar peper, tijm,
rozemarijn, laurier en knoflook over.
Leg de tomatenhelften op de bakplaat met de bolle kant naar boven.
Bestrooi ze met peper, tijm, knoflook. laurier en rozemarijn. Sprenkel er
olijfolie er over en laat ze 5 uur drogen in een oven van 70 graden, met het deurtje op een kiertje.
Laat ze afkoelen en bewaar ze, onder olijfolie, in de koelkast. Beperkt
houdbaar.
diepvriezer voor de warme tomatenvinaigrette, saus of fond) Besprenkel een bakplaat met olijfolie en strooi daar peper, tijm,
rozemarijn, laurier en knoflook over.
Leg de tomatenhelften op de bakplaat met de bolle kant naar boven.
Bestrooi ze met peper, tijm, knoflook. laurier en rozemarijn. Sprenkel er
olijfolie er over en laat ze 5 uur drogen in een oven van 70 graden, met het deurtje op een kiertje.
Laat ze afkoelen en bewaar ze, onder olijfolie, in de koelkast. Beperkt
houdbaar.
.jpg)