.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT GYOZA (SOORT WONTONS)
Dit zijn Japanse "Potstickers", zoals gevonden in noord China.
Ongeveer 24 stuks
Tapas+Mezze gerecht uit Japan voor 4 personen, geschikt voor kinderen of met kinderen te maken.
Ingredienten
- Ongeveer 24 Gyoza velletjes (indien niet gevonden voldoen Wonton velletjes ook) liefst ronde velletjes
- Vulling
- 250 gram varkens gehakt, bruin gebakken
- 1/2 kopje gesneden pak-soi
- 1 lenteui, fijngesneden
- 4 el geraspte gember
- 2 waterkastanjes, gehakt
- 1 tl zout
- 1 tl suiker
- witte peper
- 1 tl sesamolie
- 3 el arachide olie
- 1/4 kopje water
- Pittige dip
- chili olie
- rode rijstazijn
- soja saus
- water
Bereiding
Meng alle ingredienten voor de vulling.
Doe 1 el vulling in het midden van het deeg velletje, vouw het velletje dubbel zodat een halve cirkel ontstaat en druk de kanten goed aan. Herhaal dit tot de vulling op is.
Verhit de olie in een pan met anti-aanbaklaag. Doe de Gyoza met de "zoom" boven in de pan tot de onderkanten mooi bruin en krokant zijn (potsticker). Voeg dan het water toe en stoom de Gyoza 1-2 minuten tot compleet gaar.
Serveren met de dip, gelijke delen azijn, water en sojasaus.
Doe 1 el vulling in het midden van het deeg velletje, vouw het velletje dubbel zodat een halve cirkel ontstaat en druk de kanten goed aan. Herhaal dit tot de vulling op is.
Verhit de olie in een pan met anti-aanbaklaag. Doe de Gyoza met de "zoom" boven in de pan tot de onderkanten mooi bruin en krokant zijn (potsticker). Voeg dan het water toe en stoom de Gyoza 1-2 minuten tot compleet gaar.
Serveren met de dip, gelijke delen azijn, water en sojasaus.