Tapas, gebakken eieren met veg. rookworst, vegetarisch

Vegetarische gerechten

Bijgerecht

Recept 27 keer bezocht.

Recept uit Spanje

Ingredienten
GEBAKKEN EIEREN MET ROOKWORST voor een groep

6 eieren
3 vegetarische rookworstjes
1 ui
2 teentjes knoflook
4 tomaten
1 klein blikje doperwtjes
1 klein blikje tuinbonen
1 eetlepel fijngehakte peterselie en 1 eetlepel basilicum en 1 eetlepel oregano en ½ eetlepel tijm of gedroogd maar dan van alles 1 en ½ theelepel
zout
vers gemalen Sichuanpeper
wat cayennepeper
2 eetlepels knoflook, chilipeper olijfolie

Bereiding
wok
ovenschaal

Verhit de olie in de pan en leg de in dunne plakjes gesneden rookworst er in. Bak ze al omscheppend een aantal min. Voeg de gesnipperde en geperste knoflook toe. Laat weer een aantal min bakken. Snijd de tomaten in stukjes en voeg die toe, samen met de doperwtjes en tuinbonen. Dan mogen de kruiden er bij, het zout en de peper.
Doe het geheel over in de ovenschaal en breek de eieren en laat ze zo op rookworstmengsel lopen. Dan gaat de schaal in de oven en bak alles 10- 15 min op 200 graden. Strooi er nog wat zout en peper over en voor de kleur wat cayennepeper.

Serveer kleine beetjes met geroosterd brood.

Met meerdere hapjes kun je ook een perfecte maaltijd maken. Bijvoorbeeld voor nieuwjaarsdag.

Dit recept wordt u aangeboden door www.tastyweb.nl